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La familia Sánchez lleva desde 1920 dedicada en Guijuelo a los productos del cerdo ibérico. Ahora en manos de la tercera generación, cuentan con 35.000 metros cuadrados de instalaciones entre secaderos y bodegas naturales, con una producción cercana a los 11.500 cerdos de raza ibérica. Todo el proceso, desde la crianza de los cerdos en […]
Petrossian tiene la reputación de ser la casa de caviar que selecciona cuidadosamente su vaciar de las especies de mayor prestigio del mundo. El incomparable caviar Beluga, el exquisito caviar Oscietre, el inigualable caviar Ossetra, y el majestuoso caviar Sevruga son parte de la colección. El caviar Ossetra se define por un sabor a nuez […]
Se llama caviar a la hueva del pez esturión (especie originaria de los ríos y lagos del este de Europa y centro de Asia) que se destinan al consumo humano. De las veinticinco variedades existentes de esturión, tres de ellas se pueden capturar en el mar Caspio: beluga, ossetra, sevruga. El precio del caviar es […]
La denominacion Parmigiano-Reggiano asi como los términos “Parmigiano” o “Reggiano” estan tutelados por una especifica ley reservados exclusivamente al queso producido en la zona de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna ( a la izquierda del rio Reno)y Mantua (a la derecha del rio Po). El Parmigiano-Reggiano no contiene ni conservates, ni colorantes, ni antifermentadores. […]
El jamón de Parma (en italiano prosciutto di Parma) es un producto típico de la región llamada terre matildiche, que se extiende desde la vía Emilia hasta el río Enza. Es célebre en todo el mundo y se distingue por sus características nutricionales y por la corona, el sello que viene impreso a fuego solo […]
Foodie es un término inglés informal para una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra fue creada en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial para los foodies). En castellano, una posible traducción sería “cocinillas”. Distinción […]
Gourmets